人生第一次嚐到這種特色料理，覺得挺新鮮的…
昨天說巧不巧，在路上遇到許久不見的老同事，剛好附近有家【皓。砂鍋米線】，因為取名很特殊，加上裝潢看起來蠻親民的，於是決定進去飽餐一頓。
▲ 新北板橋長江路上【皓。砂鍋米線】
▲ 全台少有砂鍋米線特色鍋
起初以為【砂鍋米線】單單只是店家名稱，後來google了一下得知，原來就是知名雲南料理的【過橋米線】。
過橋米線的由來有好多種說法，我比較印象深刻的就是，一名書生為求功名寒窯苦讀，書生的妻子每天送餐需跨橋而來，送到時熱菜都變冷菜，於是妻子就將雞湯以砂鍋熬煮後連同米線等生食一併送去，因雞湯上浮着一層油有保溫作用，送達後書生再將食材加入湯裡，成就一道保暖美味的料理。
這間砂鍋米線由湯、米線、配菜和佐料組成，將這些小碗碟投入砂鍋的動作就叫做「過橋」，聽說在雲南過橋米線中，碟數越多就越高檔呢！
店內採簡約明亮的設計，牆上貼著過橋米線歷史故事與壁貼，是裝潢的最大亮點，也成功讓富含雲南風氣的元素，融合於用餐環境中。
▲ 砂鍋米線也是雲南知名料理過橋米線
▲ 牆上貼著過橋米線歷史
▲ 過橋米線的由來
進店時店內己坐滿客人，來訪的饕客，情侶、銀髮族、親子家庭都有，看來這家店也有兼顧各個年齡層的胃，從老到少大家都喜歡。
▲ 店內客潮滿滿
由於我是第一次來，面對琳琅滿目的菜單，我每個都想吃，好難決擇啊！
▲ 琳琅滿目的菜單，餐點非常豐富
【砂鍋米線】是全台少有的特色鍋，海鮮控的我，最終點了蛤蠣鍋。
首先進場的是一鍋熱騰騰滾燙湯頭，前面有提到，沸騰後的高湯上包覆一層油，能夠保持湯的溫度，避免太快冷掉，湯內則是滿滿的”蛤麻”。
一旁還附上16道配菜和佐料（四季豆、花生、生蛋、金針菇、蟹肉棒、筍絲、木耳、豆皮、魷魚、豆芽菜、鵝白菜、香菜、青蔥、豆苗、韭菜、豆包）。
可以隨個人喜好隨性加入，但如果有點肉類、海鮮等，還是要按「先生後熟」的順序，以免沒有熟透哦~
▲ 依照個人口味加入砂鍋中
我最喜歡吃這種炒花生，可以直接乾吃，也可以一同入鍋，一口咬下香香脆脆。
雖說正宗的過橋米線食材放入有一定的順序，但由於實在太餓了，我還是豪邁的將食材一口氣通通投入(笑)，最後變成好豐盛的一大鍋啊！
砂鍋米線的米線，是整份餐點的靈魂角色，以純米製成，看起來像是小一號的米苔目，咬起來Q彈有嚼勁，柔軟順滑還融合著湯的鮮味。
湯頭喝起來清甜，層次豐富，重點是這樣滿滿的砂鍋米線只要120元，超滿足。
另外提醒，由於外鍋非常燙，下手的時侯要注意別燙到呦~
米線湯頭口味較清淡，喜歡濃郁一點的，這裡也有麻油雞、羊肉可以補氣顧身體，甚至還有年菜可以外帶呦~
我同事說她最近手腳冰冷，所以想點【十全羊肉鍋】來補一下，話說羊肉富含多種營養，是價值很高的食材，怕冷的朋友，吃羊肉鍋能達到驅寒補血的效果，非常適合冬天進補。
▲ 除了米線外，也有提供養身的藥膳鍋
【十全羊肉鍋】香味十足，聞到直接開起食慾開關，我偷舀一匙湯頭入口，喝起來溫潤順口，帶有溫醇的藥膳味，原本看到鍋上有一層油，以為會很油膩，但喝起來竟然香濃不膩口。
羊肉塊的份量不少，厚實肉塊燉煮，吃起來更有紮實感，可以吃到羊肉天生的韌性，不會柴澀也不帶羊羶味，這樣也才180元，冬天來一碗十全羊肉藥膳鍋，全身暖暖的，感覺最棒了！
店內有附辣椒、泡椒醋、辣豆瓣醬等調味料，喜歡重口味的朋友可以自行添加。
一旁冰箱內也有開胃小菜及飲品供自行選擇取用。
店裡的小菜很多，我們拿了皮蛋豆腐，皮蛋豆腐是很通用的涼伴小菜，不論配什麼主菜都合適，柔順冰涼的豆腐拌著皮蛋的特殊香氣，經典又百吃不厭。
目前店內活動：
- 「打卡+拍照」或者「評分+拍照」，就送30元小菜一盤
- 週二至週五，部份鍋類只要99元
- 使用5倍券鍋類享9折優惠
整體來說，很另類的吃法，除了自己DIY體驗其中美食樂趣之外，上桌時的擺盤看起來精緻繽紛有質感，如果懶得這些前置作業，店家也可以將砂鍋美食料理完成送上桌。
老闆娘很可愛，一直貼心跟我說不夠熱的話，可以給他們加熱，員工也很親切的教學食用步驟，雖是一般小吃店環境，但相對的價位便宜，味道也不錯，CP值算高，適合親朋好友來聚餐，當然一個人也可以享受個人美食盛宴！
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 本篇為品牌合作邀約 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【店家資訊】
店家名稱： 皓。砂鍋米線
Facebook : https://www.facebook.com/hao0918/
IG：https://instagram.com/hao_0918_?utm_medium=copy_link
店家地址： 新北市板橋區長江路一段162號
訂位熱線： 0983-350-335 (line電話搜尋號碼也可以)
【註明】
1.本文為個人試用與體驗心得，實際使用之效果請依照每個人感受為主。
2.本文非商業性質，無販賣或廣告意圖，購買或瞭解詳情，請自行搜尋官網。
3.產品成分及功效，引用商品官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效。
4.保健食品相關內容，食用與否請依照個人體質狀況，先行詢問醫師或藥師。
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