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人生第一次嚐到這種特色料理,覺得挺新鮮的…

昨天說巧不巧,在路上遇到許久不見的老同事,剛好附近有家【皓。砂鍋米線】,因為取名很特殊,加上裝潢看起來蠻親民的,於是決定進去飽餐一頓。

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▲ 新北板橋長江路上【皓。砂鍋米線】

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全台少有砂鍋米線特色鍋

起初以為【砂鍋米線】單單只是店家名稱,後來google了一下得知,原來就是知名雲南料理的【過橋米線】。

過橋米線的由來有好多種說法,我比較印象深刻的就是,一名書生為求功名寒窯苦讀,書生的妻子每天送餐需跨橋而來,送到時熱菜都變冷菜,於是妻子就將雞湯以砂鍋熬煮後連同米線等生食一併送去,因雞湯上浮着一層油有保溫作用,送達後書生再將食材加入湯裡,成就一道保暖美味的料理。

這間砂鍋米線由湯、米線、配菜和佐料組成,將這些小碗碟投入砂鍋的動作就叫做「過橋」,聽說在雲南過橋米線中,碟數越多就越高檔呢!

店內採簡約明亮的設計,牆上貼著過橋米線歷史故事與壁貼,是裝潢的最大亮點,也成功讓富含雲南風氣的元素,融合於用餐環境中。

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砂鍋米線也是雲南知名料理過橋米線

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牆上貼著過橋米線歷史

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過橋米線的由來

進店時店內己坐滿客人,來訪的饕客,情侶、銀髮族、親子家庭都有,看來這家店也有兼顧各個年齡層的胃,從老到少大家都喜歡。

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店內客潮滿滿

由於我是第一次來,面對琳琅滿目的菜單,我每個都想吃,好難決擇啊!

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▲ 琳琅滿目的菜單,餐點非常豐富

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【砂鍋米線】是全台少有的特色鍋,海鮮控的我,最終點了蛤蠣鍋。

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首先進場的是一鍋熱騰騰滾燙湯頭,前面有提到,沸騰後的高湯上包覆一層油,能夠保持湯的溫度,避免太快冷掉,湯內則是滿滿的”蛤麻”。

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一旁還附上16道配菜和佐料(四季豆、花生、生蛋、金針菇、蟹肉棒、筍絲、木耳、豆皮、魷魚、豆芽菜、鵝白菜、香菜、青蔥、豆苗、韭菜、豆包)。

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可以隨個人喜好隨性加入,但如果有點肉類、海鮮等,還是要按「先生後熟」的順序,以免沒有熟透哦~

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依照個人口味加入砂鍋中

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我最喜歡吃這種炒花生,可以直接乾吃,也可以一同入鍋,一口咬下香香脆脆。

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雖說正宗的過橋米線食材放入有一定的順序,但由於實在太餓了,我還是豪邁的將食材一口氣通通投入(笑),最後變成好豐盛的一大鍋啊!

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砂鍋米線的米線,是整份餐點的靈魂角色,以純米製成,看起來像是小一號的米苔目,咬起來Q彈有嚼勁,柔軟順滑還融合著湯的鮮味。

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湯頭喝起來清甜,層次豐富,重點是這樣滿滿的砂鍋米線只要120元,超滿足。

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另外提醒,由於外鍋非常燙,下手的時侯要注意別燙到呦~

【皓。砂鍋米線】板橋的朋友有口福了!台灣少有米線特色鍋,雲南

米線湯頭口味較清淡,喜歡濃郁一點的,這裡也有麻油雞、羊肉可以補氣顧身體,甚至還有年菜可以外帶呦~

我同事說她最近手腳冰冷,所以想點【十全羊肉鍋】來補一下,話說羊肉富含多種營養,是價值很高的食材,怕冷的朋友,吃羊肉鍋能達到驅寒補血的效果,非常適合冬天進補。

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除了米線外,也有提供養身的藥膳鍋

【十全羊肉鍋】香味十足,聞到直接開起食慾開關,我偷舀一匙湯頭入口,喝起來溫潤順口,帶有溫醇的藥膳味,原本看到鍋上有一層油,以為會很油膩,但喝起來竟然香濃不膩口。

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羊肉塊的份量不少,厚實肉塊燉煮,吃起來更有紮實感,可以吃到羊肉天生的韌性,不會柴澀也不帶羊羶味,這樣也才180元,冬天來一碗十全羊肉藥膳鍋,全身暖暖的,感覺最棒了!

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店內有附辣椒、泡椒醋、辣豆瓣醬等調味料,喜歡重口味的朋友可以自行添加。

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一旁冰箱內也有開胃小菜及飲品供自行選擇取用。

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店裡的小菜很多,我們拿了皮蛋豆腐,皮蛋豆腐是很通用的涼伴小菜,不論配什麼主菜都合適,柔順冰涼的豆腐拌著皮蛋的特殊香氣,經典又百吃不厭。

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目前店內活動:

  • 「打卡+拍照」或者「評分+拍照」,就送30元小菜一盤

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  •  週二至週五,部份鍋類只要99元

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  •  使用5倍券鍋類享9折優惠

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整體來說,很另類的吃法,除了自己DIY體驗其中美食樂趣之外,上桌時的擺盤看起來精緻繽紛有質感,如果懶得這些前置作業,店家也可以將砂鍋美食料理完成送上桌。

老闆娘很可愛,一直貼心跟我說不夠熱的話,可以給他們加熱,員工也很親切的教學食用步驟,雖是一般小吃店環境,但相對的價位便宜,味道也不錯,CP值算高,適合親朋好友來聚餐,當然一個人也可以享受個人美食盛宴! 

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  本篇為品牌合作邀約   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

【店家資訊】
店家名稱: 皓。砂鍋米線
Facebook :  https://www.facebook.com/hao0918/ 
IG:https://instagram.com/hao_0918_?utm_medium=copy_link 

店家地址: 新北市板橋區長江路一段162號
訂位熱線: 0983-350-335 (line電話搜尋號碼也可以)

 

【註明】
1.本文為個人試用與體驗心得,實際使用之效果請依照每個人感受為主。
2.本文非商業性質,無販賣或廣告意圖,購買或瞭解詳情,請自行搜尋官網。
3.產品成分及功效,引用商品官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效。

4.保健食品相關內容,食用與否請依照個人體質狀況,先行詢問醫師或藥師。
5.本人保有撰稿內容之圖文最終解釋權與變更之權力。

 


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